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Compañías de alimentos investigan compuestos buenos para la salud

La industria desarrolla estudios para mejorar los aportes nutricionales de los productos.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha detectado incrementos sustanciales en las enfermedades crónicas y, por tanto, el aumento de estas como principales causas de mortalidad temprana.

Y como generalmente las tasas están asociadas a estilos de vida, como la alimentación, el Grupo Nutresa consideró estratégico crear una unidad especializada para conocer mejor las necesidades del consumidor y crear productos de valor agregado y más saludables, y que se denomina Vidarium.

Entre las investigaciones galardonadas de la firma está ‘Biodisponibilidad de los antioxidantes del café y efecto de su consumo agudo y crónico en la salud cardiovascular en un grupo de adultos sanos. Ensayo clínico controlado’, en alianza con la Universidad CES, el Centro de Edafología y Biología Aplicada del Segura Cebas, la Universidad de Antioquia, el Grupo de Investigación de Sustancias Bioactivas y el Grupo de Investigación en Alimentación y Nutrición Humana. 

Vidarium, dadas las tendencias mundiales de investigación en alimentación y nutrición, priorizó como ejes de estudio científico las enfermedades de obesidad, cardiovasculares y del tracto gastrointestinal.

A su vez, dividió esas disciplinas en cuatro temáticas: antioxidantes, probióticos, ácidos grasos polinsaturados y componentes alimentarios y otras sustancias.
Respecto a los antioxidantes, ha identificado sustancias y compuestos que tienen efectos positivos en la salud y logró determinar la eficacia de su consumo individual o acompañado de otros nutrientes. 

Desde Vidarium dicen que en la medida que se identifiquen nuevos componentes nutritivos y no nutritivos que, contenidos en forma natural en los alimentos o adicionados, muestren algún efecto sobre la salud, será necesario confirmar o rechazar las hipótesis acerca de los beneficios o perjuicios para la salud humana. 

“El efecto de nutrientes, componentes y sustancias es tema de investigación y un reto para la industria de alimentos, algunos son incipientes, otros tienen avances importantes y otros cuentan con resultados controvertidos y están a la espera de estudios clínicos controlados antes de recomendar su incorporación en la industria para el consumo humano”, agregan.

Al ser un centro de investigación, desde Vidarium consideran que también aportan al desarrollo de la estrategia de los negocios del Grupo Nutresa, a través de la generación de conocimiento científico en alimentación, salud y nutrición y de la gestión y transferencia.

Igualmente, que les permite la generación de productos innovadores y diferenciados que contribuyan a la prevención de enfermedad en la población de su región estratégica, y sirven para gestionar conocimiento contextualizado que contribuye al logro de los objetivos de negocios de la compañía.Socio indispensable

¿Por qué la relación con la academia y no hacer investigación científica individual?
En Vidarium dicen que se debe a que han hallado una relación complementaria y en áreas de beneficio, tanto para la institución como para la empresa, en desarrollo e innovación de productos y procesos. Asimismo, en razón a que así se incentiva el interés en otros aspectos como la cultura, la extensión y la asistencia técnica. Por tanto, los planes apuntan a hacer investigación no aislada, de doble vía y de cooperación entre los centros de educación y la industria.

ECONOMÍA Y NEGOCIOS -. Por: Economía y Negocios - El Tiempo 12 de junio 2017

Novedades

Decodificación del Cáncer

El Cáncer es causado por la alteración de las células en su DNA, llevando esto a un proceso celular disfuncional. Las células alteradas se replican agresivamente resultando ello en uno de los dos tipos de tumores. 1. Los Tumores Benignos que son normalmente localizados, crecen despacio, y rara vez afectan el órgano donde se ubican. 2. Los Tumores Malignos que normalmente no están encapsulados y crecen implacable y agresivamente, invadiendo sus alrededores. Eventualmente, células saludables pueden ser asfixiadas, dando como resultado fallas en nuestros sistemas vitales y la muerte.

El Cáncer puede ser causado por genética, medio ambiente, o factores de alimentación. Un sistema inmunológico funcionando normalmente eliminará células cancerosas, pero un sistema inmunológico débil le puede permitir al cáncer avanzar.

La función apropiada del Sistema inmunológico es imperativa para detener el crecimiento de un cáncer ya existente, así como también prevenir la formación de un tumor. Para poder funcionar apropiadamente, los diferentes componentes del sistema inmunológico deben ser capaces de comunicarse eficientemente.

Diariamente cada uno de nosotros produce cientos de miles de células cancerosas, pero un sistema inmunológico saludable reconoce y elimina fácilmente células malas. Solo cuando el Sistema Inmunológico falla en reconocer o eliminar estas células, el cáncer se convierte en un problema. La investigación indica que la Glicobiología puede ser la clave para reforzar el sistema inmunológico en su lucha contra el cáncer.

CÁNCER DE PRÓSTATA
Recientes estudios en diferentes publicaciones científicas, incluyendo Molecular Urology, han mostrado que los gliconutrientes no solo retardan el crecimiento de la célula de cáncer a la próstata, sino que además promueve su destrucción. Esto nos puede llevar a incrementar los porcentajes de supervivencia así como reducir el tamaño de los tumores y el riesgo de metástasis. Los gliconutrientes pueden también mejorar los efectos positivos de la quimioterapia.

CÁNCER DE HÍGADO
Investigación en los anales de la Academia de Ciencias de Nueva York mostraron el beneficio de combinar los gliconutrientes con la quimioterapia tradicional. 50% de un grupo pasando un test recibió la quimioterapia denominada Mitomycin C, mientras que el otro 50% recibió la quimioterapia más gliconutrientes. La mitad del grupo que recibió sólo quimioterapia desarrollo metástasis, mientras que solo un 13% del grupo que recibió quimioterapia y gliconutrientes desarrolló metástasis.

LEUCEMIA
Científicos de la Universidad de Tokai, Escuela de Medicina encontraron que el tiempo de remisión se dobló utilizando gliconutrientes con quimioterapia estándar versus quimioterapia sola. Las personas que tomaron gliconutrientes además de la radiación y de la quimioterapia también subieron de peso más rápido, tuvieron menos naúseas, y su cuenta de glóbulos blancos y rojos se normalizó más rápido que al grupo que no tomó gliconutrientes.

CÁNCER DE SENO
En un estudio hecho por la publicación, Internal Medicine Research. Se les dio dietas idénticas a dos grupos de 40 individuos cada uno con cáncer de seno invasivo, a uno de los grupos se les dió adicionalmente los gliconutrientes. Los investigadores encontraron que el grupo que tomo los gliconutrientes presentó una reducción significativa en el número y tamaño de los tumores en el plazo de 15 semanas, mientras que el otro grupo vio un marcado incremento.

Fuente: Decoding Cancer: Has Science Discovered the Cellular Cipher?, Health Education International, 2004.


Que dice la ciencia acerca de los Gliconutrientes:

La revista Scientific American en Julio del 2002 publicó precisamente un artículo titulado “Sweet Medicine, Building Better Drugs from Sugars” que se traduce “Medicina Dulce, Haciendo Mejores Drogas a partir de Azúcares”. En uno de sus párrafos el autor dice: “Los azúcares en particular desempeñan una gama asombrosa de tareas… se sabe ahora que ellos se combinan con proteínas y grasas en la superficie de la célula, ubicados para influenciar la comunicación de célula a célula, el funcionamiento del sistema inmune, la habilidad de varios agentes infecciosos para causar enfermedad y el progreso del cáncer. Ellos también distinguen una célula de otra y direccionan el tráfico de células móviles a través del cuerpo, entre otras funciones. Estas moléculas son tan ubicuas que las células aparecen ante otras células y ante el sistema inmune como cubiertas de azúcar”.

Azucares que curan, de Emil Mandoa MD
“A pequeñas cantidades de estos azucares o falta de ellas provoca un gran efecto. Análisis tras análisis realizados en prestigiosas instituciones alrededor del mundo, estos sacáridos han demostrado bajar el colesterol, disminuir la grasa corporal, acelerar el tiempo de sanado, alivia los síntomas de las alergias y calma enfermedades auto inmunes como la artritis, soriasis, esclerosis múltiple y la diabetes. Infecciones bacteriales, incluyendo las enfermedades recurrente en os oídos de lo bebes, regularmente responden maravillosamente a los sacáridos, así como muchos virus, como el herpes, hasta el VIH.”

Células Madre.- Las células madre son producidas en la médula ósea y viajan a través del cuerpo reparando tejidos dañados. Los doctores del Instituto de Investigación Médica Fisher quedaron asombrados por los numerosos reportes alrededor del mundo sobre la recuperación maravillosa que estaban obteniendo las personas con los males de Alzheimer, Parkinson y derrames cerebrales. Los diabéticos estaban produciendo insulina y los receptores de trasplantes no necesitaban medicamentos contra el rechazo de órganos. Todos ellos estaban tomando gliconutrientes. Cuando previamente tomaron muestras sanguíneas no fueron detectadas células madre en los pacientes, tras una semana de suministrar a los gliconutrientes fueron encontrados trillones de células madre en los pacientes medicados con gliconutrientes.

Azúcares Milagrosas, de Rita Elkins.
Los científicos han descubierto recientemente que nuestra dieta moderna esta falta de nutrientes vitales, y sorprendentemente estos nutrientes son azúcares. Después de años de investigación, la autora ha concluido que la falta e estos azúcares en nuestra dieta es la razón principal de las enfermedades que nos aqueja como son cáncer, artritis reumatoide, fibromialgia, diabetes, y los desórdenes auto inmunes, VIH, esclerosis múltiple, alergias, y de síndrome crónico de la fatiga y muchas más. Gliconutrición apropiada, proporciona el equilibrio, el fortalecimiento, y el mantenimiento inmunes. Gliconutricionales son los moduladores del sistema inmune. Esto significa que la suplementación con gliconutrientes puede ayudar a corregir un sistema inmune débil.

La revista Science Magazine, el principal diario dedicado a investigadores y científicos, en su edición de marzo del 2001, dedicó casi exclusivamente su edición a “Carbohydrates and Glycobiology” (Carbohidratos y Glicobiología). En ella podemos encontrar un artículo que se titula “Saving Lives With Sugar” ó “Salvando vidas con Azúcar”. Como vemos el estudio de los gliconutrientes está cogiendo gran fuerza y acogida y, la aplicación de los mismos ya ha demostrado ser de gran importancia para la salud del ser humano. Afortunadamente la naturaleza nos proporciona los elementos necesarios para que nuestro cuerpo sea capaz de defenderse y recuperar su balance.

Es el memorando de PHYSICIANS DESK REFERENCIA (PDR) referencia consultada por un 99% de los médicos y profesionales de la salud antes de prescribir medicamentos a sus pacientes. Para las medicinas de patente y suplementos diabéticos nombran a los gliconutrientes como productos que fueron comprobados clínicamente como totalmente inofensivos, son exactamente las mismas azúcares que el cuerpo produce, haciéndolos fisiológicamente imposibles de interferir con medicinas recetadas por el medico o causales de algún daño. Los gliconutrientes se indican para reforzar el sistema inmunitario, equilibrar el sistema hormonal, para aportar los nutrimentos necesarios para una salud óptima.